|
|
Pasta Met Sperzieboontjes, Erwtjes En Spekreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g verse pasta ?Fettucine?
- 200 g sperzieboontjes (diepvries)
- 340 g extra fijne doperwten bokaal
- 200 g sneetjes gerookt spek
- 2 knoflookteentjes
- 2 dl room
- ? dl droge witte wijn
- 1 eetl. frambozenazijn
- 2 eetl. olijfolie
- 1 koffiel. oregano
Voorbereiding:
- Snij de sneetjes gerookt spek in fijne reepjes.
- Laat de erwtjes uitlekken.
- Pers de knoflookteentjes.
Bereidingswijze:
Doe de ? dl witte wijn in een kookpan en voeg er de geperste knoflook en de spekreepjes aan toe. Laat zo?n 10 min. koken tot het vocht nagenoeg verdwenen is.
Kook de diepgevroren sperzieboontjes gaar gedurende 2 min. in lichtgezouten water. Voeg de fettucine toe en laat nog 3 min. meekoken. Zorg er wel voor dat de kookpot groot genoeg is zodat er voldoende water in kan.
Voeg bij de spekreepjes 2 eetl. olijfolie, 1 eetl. frambozenazijn, 1 koffiel. oregano en de room toe. Laat 2 min. koken en kruid naar smaak met peper en zout.
Giet de sperzieboontjes met de fettucine af en spoel ze even af onder koud stromend water. Laat even uitlekken en meng alles onder de saus.
Voeg de erwten op het laatst toe en dien onmiddellijk op.
|
|
|